Darjeeling Tee

Herkunft und Herstellung

Darjeeling Tee wächst im nordostindischen Himalajagebirge an sonnigen Südhängen auf bis zu 2400m Höhe. In der abgelegenen Provinz werden die wohl bekanntesten und feinsten Schwarzen Tees angebaut und verarbeitet. Die Tees wachsen in landschaftlich wunderschönen Panoramalagen und werden in den jeweiligen Teegärten sorgsam weiterverarbeitet. Bei Darjeeling Tee unterscheidet man drei wichtige Pflückperioden. Die Frühjahrspflückung, auch First Flush Tee genannt, findet ab März statt und bringt zart-blumige, leichte Tees hervor. Ab etwa Juni wird der Second Flush Tee, also die Herbstpflückung geerntet. Diese Tees sind ausgereifter, zeichnen sich durch ein aromatisches, manchmal muskatelliges Aroma aus. Nach der Second Flush Ernte im Spätsommer gedeihen die Autumnal Tees. Sie können je nach Wetter und Witterung leicht und zart oder etwas kräftiger, aromatischer ausfallen. Die Ernten zwischen den Hauptpflückzeiten nennt man In Between.

Wirkung und Inhaltstoffe von Darjeeling Tee

Darjeeling Tee ist Schwarzer Tee und stammt von der Teepflanze Thea Sinensis ab. Er wird nach der Ernte durch Rollen und Trocknen weiterverarbeitet. Hierbei fermentiert er, das heißt der aus den Blättern ausgetretene Zellsaft verbindet sich mit Sauerstoff und das Teeblatt wird dunkler und gehaltvoller.
Schwarzer Tee hat eine Reihe von gesunden Inhaltstoffen wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Daneben enthält er Gerbstoffe, die sich wohltuend auf den Magen auswirken können. Schwarzer Tee wie auch Darjeeling Tee enthält Koffein, was ihn anregend und belebend macht.

Darjeeling Tee Qualität und Sorten

Darjeeling Tee ist heute so beliebt, das die angebotene Menge in hohem Maße die tatsächlich in Darjeeling produzierte Menge übersteigt. Bei Teehaus Bachfischer sind in Darjeeling Tees aber zu 100% echter Darjeeling Tee enthalten. Wir arbeiten mit vielen Plantagen schon seit vielen Jahren vertrauensvoll zusammen und können so Darjeeling in bester Qualität und Reinheit, immer mehr sogar als Bio Tee anbieten. Die bekanntesten Plantagen sind hierbei sicherlich Teesta Valley, Pussimbing, Castleton oder Longview.
Auch bei Darjeeling Flugtee gehen wir von Teehaus Bachfischer keine Kompromisse ein. Der erste First Flush des Jahres wird sorgsam ausgewählt und stammt jedes Jahr von einer anderen Plantage. Nur so ist sichergestellt, dass unser Best of Season Flugtee f.f. ein Highlight für Darjeeling Kenner wird.