Mate Tee

Anbau und Herkunft von Mate Tee

Mate Tee, die klein geschnittenen Blätter (Yerba) des Mate Strauchs, ist in Südamerika ein beliebtes Volksgetränk. Der immergrüne Matestrauch kann bis zu 8m hoch wachsen und wird vorwiegend in den gemäßigten Temperaturzonen Brasiliens und Argentiniens angebaut.

Die Blätter werden nach der Ernte kurz erhitzt, die eingetretene Fermentation wird hierbei unterbrochen, der Mate Tee bleibt grün und die Inhaltstoffe bleiben erhalten. Das Lieblingsgetränk der Indios schmeckt würzig-frisch und erdig-herb.

Teehaus Bachfischer hat zwei Sorten im Sortiment. Mate Tee grün und Mate Tee mit Lemongras und Zitronenschalen.

Inhaltstoffe und Wirkung

Bei den Indios ist Matetee als magischer Trank gegen Hitze, Hunger und Erschöpfung beliebt. Er enthält einen hohen Anteil an Koffein, was ihn zu einem belebenden, anregenden Getränk macht. Daneben enthält er Gerbstoffe, Vitamin A, B1, B2 und C und Mineralstoffe, ja sogar Eiweiß.

Mate Tee gilt in Südamerika als vielseitiges Getränk zur Stärkung des Kreislaufes und Verdauungsförderung. In Europa wird er gerne als Begleitgetränk zu Fastenkuren verwendet, wegen des hohen Koffeingehaltes sollte er aber in Maßen getrunken werden.

Zubereitung Mate Tee

In seiner Ursprungsheimat wird das grüne Gold der Inkas aus ausgehöhlten Flaschenkürbissen, als Kalebasse oder Cuia bezeichnet, mit Hilfe eines metallischen Siebrohres (Bombilla) gesaugt. Von diesen Flaschenkürbissen stammt übrigens auch sein Name, denn die indianische Bezeichnung für Kürbis ist Mate.

Bei der üblichen südamerikanischen Zubereitung befüllt man zuerst ein Aufgussgefäß mit der gewünschten Menge Mate. Danach übergießt man die Blätter mit kaltem Wasser und lässt den Tee 5-10 Minuten quellen. Nachdem man den kalten Aufguss weggeschüttet hat, übergießt man die Mate-Blätter erneut, dieses Mal mit heißem Wasser, und lässt sie 3 - 5 Minuten lang ziehen. Die Blätter können hierbei mehrmals hintereinander aufgegossen werden.
Die Europäer bevorzugen es, Mate wie jeden anderen Tee zuzubereiten. Dafür empfiehlt es sich, pro Tasse 1 gestrichenen Teelöffel oder 5 - 6 Teelöffel pro Liter zu verwenden. Mit abgekochtem Wasser übergießen und 3 - 5 Minuten ziehen lassen. Der erste Aufguss ist meist am bittersten; falls er also zu herb schmeckt, kann man den ersten Aufguss weg schütten und die Blätter nochmals aufgießen. Ein Spritzer Zitronensaft verfeinert Mate Tee aufs Feinste.

MATE TEE GRÜN

Mate Tee, das grüne Gold der Inkas wirkt anregend und belebend. Mate Tee pur mit frisch-herber Note.

Preis ab: ­ 1,50 EUR / 50 g

MATE TEE LEMON

Natürlich aromatisierter Mate Tee aus Südamerika mit Lemongras und Zitronenschalen.

Preis ab: ­ 1,90 EUR / 50 g